技术编号:6147281
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种测定淀粉消化特性的方法,尤其是在体外条件下测定淀粉消化特性的方法,属于食品科学与工程。背景技术淀粉是人类的主要食物资源之一,人类所消耗热量的70% 80%来源于淀粉。在食品工业中,淀粉是非常重要的原料,并且淀粉在造纸、纺织、医药、石油及化工领域也有着广泛的应用,而淀粉的消化特性对制品的品质有着直接的影响。目前在体外条件下测定淀粉消化特性的方法主要是Englyst方法,其原理是酶水解淀粉,通过测定释放的葡萄糖量来计算淀粉的量。但是该方法所需试剂...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。