技术编号：6150121
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种近红外光谱无损分析食用油脂酸价的方法，属于食用油脂 质量分析领域。 背景技术油脂暴露于空气中会产生酸败现象，它的化学本质是由于油脂在脂肪水解 酶或微生物繁殖产生的酶作用下，部分甘油酯分解产生游离脂肪酸造成的，因 此，酸价反映了油脂产品的质量以及储藏过程中品质的变化，是衡量油脂质量 的主要指标，是油脂产品的必检项目。另外，在油脂加工过程中，酸价的大小 也是油脂碱炼脱酸时计算用碱量的依据，也需要经常进行检测、调控，以求得 油脂加工工艺的最佳脱酸条...
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