技术编号：6179625
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明公开了，属于乳品稳定性快速判定。所述中性高纤牛奶稳定性的快速判定方法，通过测定在4℃、25℃、37℃和50℃的恒温条件下加速质量劣变前后的黏度、粒径、电位指标的变化情况来判定货架期内的稳定性。该方法大大缩短了对高纤牛奶产品稳定性的观察时间，在10天之内基本判定了其稳定性的优劣，缩短了产品的开发周期，提高了劳动生产率，对乳品企业开发产品具有重要意义，同时也填补了快速判定中性高纤牛奶稳定性的空白。专利说明[0001]本发明涉及到，特别是利用粒径、电位分析...
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