技术编号:6198178
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种大麦或麦芽特性的检测方法,尤其是大麦或麦芽喷涌 潜力的检测方法。 背景技术在啤酒生产中,如果应用霉菌感染的麦芽酿造啤酒,生产的啤酒就可 能喷涌。啤酒的喷涌指包装啤酒(瓶装或罐装)开盖后,二氧化碳突然冒 出引起大量很细的泡沬溢出,导致泡沫状啤酒流出容器之外。目前,检测 大麦或麦芽喷涌潜力是通过测定一批大麦或麦芽中被镰孢属霉菌感染的 谷物比例而测定的,通常受霉菌感染并产生喷涌因子的麦粒背部的叶芽部 位会呈现出特殊的红色条纹形状,通过检测谷物中红色...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。