异柠檬酸测定试剂(盒)及异柠檬酸浓度测定方法技术资料下载

技术编号:6209303

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本发明涉及一种异柠檬酸测定试剂(盒),同时本发明还涉及测定异柠檬酸浓度的方法,属于食品检验测定。 背景技术异拧檬酸isocitric acid是拧檬酸的异构体,虽然量少,但广泛存在于生物界。 在落地生根属(Bryophyllum)等多汁植物的叶、或悬钩子类中特别多,生物能够利用的是D 型。是三羧酸循环中的一个成分。柠檬酸在鸟头酸酶的作用下可逆地生成异柠檬酸和顺鸟 头酸。在异柠檬酸脱氢酶(EC 1. 1. 1.41 ;EC 1. 1. 1.42)的作用下变成...
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