技术编号:6214873
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种水产品的质量鉴别方法,尤其是涉及,适用于以常见天然鲨鱼翅为原料经加工而成的天然生翅(带皮的)、天然明翅(已去皮的)和天然翅针等的判定,以及以明胶等为主要成分加工成的仿生鱼翅翅针的判定。背景技术鱼翅,又称鲨鱼翅、鲛鱼翅,是用鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍加工制成的一种海味产品,其主要成分为蛋白质,此外还含有人体所需的软骨素、骨质素、以及多种维生素和微量元素,是一种高蛋白、低脂肪的高档营养品,具有补血、益气、补肾、补肺和健胃等功效,与鲍鱼、海参、鱼肚并...
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