技术编号：6365116
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于酿酒，具体的说是涉及一种能够量化感官评价人工窖泥老熟程度的系统。背景技术在浓香型白酒中，窖香浓郁的风格主要来源于窖泥的参与，窖泥对白酒中呈香呈味物质的形成起着至关重要的作用，被白酒界许多人士称之为“酒之髓”，即白酒的精髓在于窖，窖泥的质量好坏直接决定着白酒的品质。因此，在传统浓香型白生产过程中，窖泥的位置举足轻重。由于天然老窖稀缺，以及新窖产酒酒质较差，这样远远不能满足人们的物质生活要求。基于上述原因，从上世纪60年代开始，以泸州老窖为代表的名酒...
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