技术编号：6368255
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种针对畜肉优势腐败菌快速鉴别的方法，特指一种基于嗅觉可视化技术快速鉴别冷却猪肉优势腐败菌的方法。背景技术中国是猪肉生产和消费大国，猪肉卫生状况和品质安全一直是人们关注的焦点。由于冷却猪肉能最大程度地保持肉品风味和营养价值，在发达国家和我国大中城市已成为生鲜肉消费的主流。畜肉在加工过程中会受到微生物污染，这些微生物在畜肉低温运输、贮藏和销售过程中进一步繁殖导致畜肉腐败变质。变质畜肉不但营养价值下降，还会引起食物中毒危及食用者的生命安全。优势腐败菌...
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