技术编号:64083
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品加工,尤其涉及一种对含有以下成分的食品进行预加工的过程,如淀粉、纤维素、胶质和/或天然糖分和酶,以供随后的进一步加工和食用。该类食品有马铃薯、玉米、椒类、洋葱、胡萝卜、椰菜、南瓜及其它蔬菜。 背景技术商业上对于蔬菜的预加工通常是先把整个蔬菜切成楔形、薄片、条形、丝形等小部分(如需要还要削皮、挖核)。然后用热水或蒸汽热烫这些部分,接着在空气或水(浮出或淹没)中冷却,最后冷冻。这些冷冻的蔬菜可由最终用户,通常是饭店,作为调料重新加热,或是如举例所示,以饭店或食堂通用的方式煮、蒸、炒、烧烤、烘烤或...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。