酿造金樱子酒的方法技术资料下载

技术编号:64184

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所属技术领域本发明涉及一种果酒酿造技术,特别是一种用金樱子果实。 背景技术金樱子是一种多年生野生植物的果实,富含人参皂甙,维生素C,十多种氨基酸和多种人体所需的微量元素(含还原糖50~60%,皂甙17.1%)。例如维C含量达(1500~2400)mg/100g,比猕猴桃的维C含量高5~8倍。然而由于金樱子的特性,即果皮布满毛刺,易飞扬刺激咽喉粘膜,与人体皮肤接触致红肿难痒;核粒细小,核壳坚实难破等特性,鲜有用于加工食品饮料的。用压榨果汁或浸泡果实的方法,效率极低,显然不合适,因其汁液稀少,难以榨出果汁;其满身...
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