技术编号：71670
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 技术领域本发明属于食品的酿造。背景技术目前市场上销售的大豆酱是由大豆、水和盐等共同发酵而成，味道欠佳，营养相对单调。(三)发明的内容本发明可使大豆酱扬优避劣。本发明的技术方案是采用优质大豆、西瓜为主要原料，组成成份为大豆8-48％，盐12％，西瓜40-80％。大豆酱有更丰富营养，有清香味，对人体健康更有益。具体实施方式若制作10千克本大豆酱。用优质大豆2.5千克，加水烀熟，捣碎，做成粬块。发酵大约3个月，然后放入坛中，再加入西瓜汁6.3千克，盐1.2千克，发酵20天即可。权利要求1.一种大豆酱的配方，其特征在于该...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。