技术编号:73802
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及编码与酵母的凝集性相关的蛋白质的基因及其用途,特别涉及具有适 度凝集性的制造酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具 体地说,本发明涉及通过控制编码与酿造酵母的凝集性相关的蛋白质的MHPl基因,特别是 啤酒酵母的特征基因nonScMHPl的表达量而具有适当凝集性的酵母、其选择方法、育种方 法、以及使用该酵母的酒精饮料的制造方法等。背景技术在制造酒精饮料的过程中,供与酿造使用的酵母的凝集性非常重要,这里,酵母的 凝集性是指各酵母细胞之间相互作用形成凝集块,在液体培养基中沉降...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。