技术编号:76536
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种鸭食品,特别是涉及一种樟茶鸭的制作工艺及制得的樟茶鸭。技术背景樟茶鸭是一道有着酱香味的鸭肉腌制品,因其味道鲜美,有股特殊的樟茶香味,深受人们的喜爱。传统的,如网址为www. shiweitian.net公布的樟茶鸭的做法,其选用的配料包括花茶、樟树叶、醪糟汁、稻香、松柏枝、精盐、香油、料酒、花椒、胡椒粉、熟菜油等。用此种方法制作的樟茶鸭,因其配料杂多,制成的樟茶鸭容易串味,而且配料的组合和用量难以掌握,做出的樟茶鸭因人、因地、因时而味道相差甚远。并且因其用料杂多,配料的组合和用量难以掌握,故很...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。