技术编号:76940
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种凝胶类产品抗融化的配料,具体说是一种琥珀蛋肠类产品抗融化的配料,能满足在任何自然温度下此类产品抗融化的需要,在45°c的温度条件下,维持4小时不融化。背景技术琥珀蛋肠产品易融化,现市场产品一般在30°C时15分钟就会融化,不方便冷菜的拼盘,影响产品的感官形象,不方便顾客的食用,如加入胶体过多,就会产生胶冻不透明的问题。此技术难题,一直困扰着该产品的生产技术人员,国内外对此的研究也很广泛,取得了一些成果,但仍不能达到理想的效果。所以研究开发一种能使凝胶类产品尤其指琥珀蛋肠产品不易融化,保持在正常...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。