技术编号:77405
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明是关于一种溶菌酶的提取方法,更具体的说,是关于一种从蛋清中提取溶菌酶的方法,以及溶菌酶提取后剩余蛋清蛋白的综合利用如干燥制成蛋白片或采用酶法降解制取活性肽。 背景技术溶菌酶(lysozyme),又称胞壁质酶,是由129个氨基酸构成的单纯蛋白质,化学性质非常稳定,pH值在1.2~11.3范围内剧烈变化时,其结构几乎不变;酸性环境中对热的稳定性也很强,pH4~7,100℃处理1分钟仍保持原酶活性。溶菌酶的研究和应用目前在我国尚处于起步阶段,主要功能是分解细菌细胞壁,使细菌溶胀破裂,对大多数革兰氏阳性菌...
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