技术编号:77447
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种将可可制品与植物蛋白相结合的的食品及其生产工艺,更具体地说是。背景技术巧克力是风靡全球、家喻户晓、具有一定营养和健康功效的休闲食品,是以可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、白砂糖和/或甜味剂为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的固体食品。 市场上还有一种被称为代可可脂巧克力的食品,它是以白砂糖和/或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味及性状的食品。...
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