技术编号：77686
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于方便食品加工及保鲜技术领域，具体涉及及应用。背景技术面窝是湖北武汉地区特有的传统风味食品，具有悠久的历史，因其四周厚而中间薄，呈凹状，口感外酥内脆，中间软，香酥可口，深受人们的喜爱。面窝品种有“磨浆面窝”、“豌豆面窝”、“苕面窝”等，尤以“磨浆面窝”最受消费者欢迎(董宏酞，面窝[J].武汉文字资料，2006(5)48-49)。目前传统的“磨浆面窝”主要是以大米、黄豆为主料，经长时间的浸泡、磨浆后添加一定量的辅料混合再加水调浆、上瓢入油锅炸至金黄，现吃现炸。传统面窝多采用手工作坊式生产，特别是面窝粉...
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