技术编号:78617
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种鱼鳔酶解制备抗氧化寡肽的方法,特别涉及。背景技术鱼鳔,又名鱼泡、鱼肚、鱼白、压胞,是鱼体重要的比重调节器官,生活在海水上层和中层的硬骨鱼类,大多数都有鳔,鱼鳔的体积约占身体的5%左右,其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔的主要营养成分为高级胶原蛋白、粘多糖、多种维生素及钙、 锌、铁、硒等多种微量元素,其中蛋白质含量一般在80%以上,而脂肪含量较低,是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔中含有多种无机元素,尤其微量元素Zn、Cu、Fe、Se含量极为丰富, 这些微量元素对保持健康起着重要作用。...
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