技术编号：78645
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种以液体形式的、水果或蔬菜的保存，尤其是一种含有壳聚糖的果蔬保鲜防腐剂。背景技术果蔬在低度加工后到货架上出售这一段时期，要对其品质、风味、营养成分和外观进行维持，以提高商品价值。对果蔬进行保鲜防腐处理是其维持手段。目前，果蔬保鲜防腐处理主要有两个方面一是抑制果蔬的新陈代谢活动，使其内部的各种生理生化过程减缓， 防止自然水分的散失，最大限度地保持果蔬的风味和品质二是阻断周围环境中的各种微生物侵染果蔬表层，防止果蔬腐烂变质。随着人们健康意识的提高，合成的化学保鲜防腐剂引起人们对其安全性的顾虑和生态环...
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