技术编号:79446
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于果脯食品技术领域,涉及一种果糖果脯制备技术。背景技术果脯是我国消费者广泛食用的传统小食品。传统果脯采用蔗糖类、糖醇类以及糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等合成甜味剂为主要糖源制作。但这些糖源均具有不足点,如蔗糖类和糖醇类,甜度低,制作果脯使用量大,而且不易被吸收,摄取过量会引起腹泻或肠胃不适;合成甜味剂虽然甜度高,但很多产品具有苦涩味和金属味,味道不纯等缺点,需要添加甜味抑制剂和填充剂,而且目前合成甜味剂的产品安全性仍受到怀疑。另一方面,目前市售的果脯普遍含糖量高,一般达到60%以上,长期食用会引起肥胖症、...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。