技术编号:79580
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种高Y-氨基丁酸胚芽豆乳及其生产工艺,属于食品深加工技术领域。二、技术背景Y-氨基丁酸(Y-Aminobutyric acid, GABA)是哺乳动物脑、骨髓中抑制神经的递质,具有降血压、抗惊厥、镇痛、改善脑机能、安定神经、促进长期记忆、促进生长激素分泌、活化肝肾等功能,已于2009年被国家卫生部批准为新资源食品。因此,富含GABA的食品的开发已成为热点。研究表明,植物在热刺激、缺氧、冷害、机械刺激及盐胁迫等逆境条件下,GABA含量及相关酶活力可迅速并显著增加。豆类原料来源广,将其开发成富含GA...
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