技术编号：79966
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种鹰嘴豆短肽制备方法及其产品，具体地涉及一种纤维素酶、蛋白酶以及风味酶组合水解鹰嘴豆粉制备鹰嘴豆短肽混合物的方法及其产品。背景技术短肽是介于氨基酸和蛋白之间的由3-9个氨基酸残基组成的短链肽，也叫低聚肽、寡肽或活性肽。近几年的科学研究发现，人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸，而是以短肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。短肽在人体内的作用具有以下特点1、不需消化，直接吸收通常，短肽是人体自身合成的，是人体将所摄入的营养进行酶促水解而得到的。如果在体外已经合成好了，则进入人体后不...
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