技术编号:80437
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 发明领域本发明涉及速食再水合豆(fast rehydrating pulses)的制备方法。为防止这种崩裂,已提出建议对煮熟的豆子进行可控干燥。在加压下蒸煮豆子时,本领域技术人员也可以仔细考虑对蒸汽压力的控制释放,和接着对豆子的控制冷却,换言之仔细考虑蒸汽压力释放步骤和豆子冷却的步骤,比如全都缓慢地进行。美国专利U.S.4,273,796描述一种速食再水合豆的制备方法,此法在干燥过程中不爆裂,接着在5-7%的蔗糖溶液中在大气压或加压下蒸煮豆子,然后使用已知的干燥方法如冻干或真空干燥进行干燥,同时使用热空气如利用红...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。