技术编号:8209328
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 蛋糕作为一种大众化的方便食品,其甜美可口、品种繁多,能适应各种场合和不同 对象需求,备受消费者的青睐,但因其高糖、高热量,若长期食用或过量食用会诱发肥胖症、 糖尿病等疾病,对人体健康造成威胁。因此,传统的蛋糕已不能满足人们日益增加的对营养 及健康的要求。在传统的蛋糕工艺上研制出低脂低热高蛋白的新型蛋糕,对改善人类膳食 结构、促进身体健康具有重大意义。 豆腐营养丰富,含有8%?12%的蛋白质,4%?7%的脂肪,含有铁、巧、磯、儀和 其他人体必需的多种微量元...
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