技术编号：8209762
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去除竹箨后的可食部分。竹笋肉白味鲜， 具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，并具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。历史以来 均为无污染的山珍野菜广为人们食用。竹笋的加工、食用方法很多，但人们常以烹调或加工 后真空包装作蔬菜应市，而即食的竹笋食品则很少，市场接受度也不好。 中国专利文献CN102630896公开了一种膨化卤笋的制备方法，其由丁香、甘草等 作卤料煮制鲜竹笋，再经微波膨化制成。该膨化卤笋虽然丰富了即食竹笋食品的...
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