技术编号:8209765
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前果蔬脆片的加工技术主要是通过加热的方式使果蔬原料内部产生过热水分,然后突然泄压,利用原料内部的过热水分闪蒸产生的压力差,实现果蔬膨化,然后在真空状态下冷却定型。这种方法要将原料加热到100度左右,对营养成分的破坏较大,而且所使用的设备真空传热能力差,使生产周期加长、设备产量低,生产成本高。发明内容本发明的目的是提供一种,解决了现有方法需要将原料加热到100°c左右,对营养成分的破坏较大的问题。本发明所采用的技术方案是,,具体步骤如下步骤1,将经过预处理...
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