技术编号:8229145
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 硫代葡萄糖苷(glucosinolates,GLS,简称硫苷)是一类含硫化合物,是十字花 科蔬菜中重要的次生代谢产物。根据侧链R基团的不同,可把硫苷分为脂肪族、吲哚族 和芳香族三类。所有的十字花科植物都能够合成硫代葡萄糖,硫代葡萄糖存在于这些植 物的根、茎、叶和种子中,通常在种子中的含量最为丰富。硫代葡萄糖苷常与内源芥子酶 (myrosinase,EC 3. 2. 3.1)同时存在于植物体内不同部位,完整的硫代葡萄糖苷并不具有 生理活性,当其被咀嚼或被机...
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