技术编号:8229152
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,风味鲜美,其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用,还具有延缓衰老、美容保健功能。荷兰豆易于加工、贮藏、运输,是很有前途的出口创汇特菜品种之一O传统的速冻荷兰豆的加工方法因加工过程中工艺技术参数控制的不当会使速冻荷兰豆产品变色、变味,营养成分过多流失,如何在加工过程中规范工艺技术参数,保持荷兰豆的新鲜度和生物活性以及有益营养成分不流失是亟待解决的技术问题。发明...
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