技术编号:8230171
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。豆豉是传统发酵豆制菜品,不仅营养十分丰富,富含蛋白质、维生素及矿物质,而且味道鲜美,常佐餐食用,其香味浓郁,令人胃口大开,风味殊佳。豆豉不仅可用于调味,而且还可入药。近几年来,经医学家、生理学家研宄得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成豆豉后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于豆豉菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。豆豉系高蛋白滋养食品,豆豉中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。辣椒又名番椒、...
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