技术编号:8230927
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。菜苔含胡萝卜素、硫胺素、尼克酸以及多种维生素,因为品质柔嫩,口味甜爽,受到广大群众的喜爱,但是菜苔作为一种时令蔬菜,需要冷冻进行长期保存,但是冷冻过程时间过长,菜苔会变得不新鲜,口感和质量都会下滑。发明内容本发明提供了一种速冻菜苔工艺,产品品质要求高,工艺简单,冷冻速度快。一种速冻菜苔工艺,包括如下步骤 (1)原料初选 挑选直径在4.5mm~8mm,长40mm~80mm的菜笞,摘去黄叶、枯叶、虫叶及一切异物; (2)盐水浸泡 将菜苔完全浸泡在低浓度盐...
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