技术编号：8234990
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 甜菊糖（甙）是从甜叶菊中提取的新型天然甜味剂，具有高甜度低热能、味质好、 安全无毒的特点，是继蔗糖、糖精外极具开发价值的天然甜味剂，被誉为"世界第三糖源"。 在甜菊糖中，STV(甜菊糖甙）和RA(莱鲍迪甙A)是两种最主要的甜味成分，而且甜度较高， 其中STV甜度为蔗糖的150-300倍，RA甜度达蔗糖的350-450倍。甜菊糖有望替代蔗糖应 用于食品、饮料等行业，可是甜菊糖甙的后苦味一直影响其推广应用。日本和韩国采用转移 酶和水解酶化的方法来改善甜菊糖的...
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