技术编号:8246925
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 近年来,人们对风味物质的需求逐渐增加。如2E-或3Z-己烯醛、3-或2-壬烯醛 和3、6_或2、6_壬二烯醛是植物特有香气的主要成分。它们被广泛作为一类食品香气添加 剂来重建水果和蔬菜加工中丢失的"鲜绿"香气。2-壬烯醛是一种木香型食用香料,极低浓 度时表现出很好的香气和香味特征,可以加到天然或合成增香的食品中,例如肉、咖啡及其 它饮料,改善或增强了香气性质,使得食品的香味和香气比天然物还浓,广泛用于调配日化 香精和食用香精,尤其对于增强咖啡香味食品的香...
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