技术编号:8271135
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。糖果是以白砂糖、粉糖浆或允许使用的甜味剂、食用色素等为主要原料,按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态的甜味食品。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。软糖是糖果中的一大类,随着人们生活水平的提高,对软糖质量的要求也随之提高,向着高档次,高品位的方向发展。软糖的制备均以明胶等为胶凝剂,以糖浆或砂糖为主料,添加其它辅料,经熬煮调配成风味独特的凝胶糖果。由于软糖在风味、口感、色泽、形状上有多种变化,而...
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