技术编号:8289355
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鱼肉味道鲜美,肉质细嫩,是人类所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养物质的重要来源,是人们膳食的重要组成部分。冷冻鱼糜是生产鱼糜制品,如鱼丸、鱼糕、仿真蟹肉、虾仁、扇贝、仿鱼翅等的原料,它是将鱼体经过采肉、漂洗、脱水后加入糖类、多聚磷酸盐等防蛋白质冷冻变性的抗冻剂,然后进行冷冻贮藏的肌原纤维蛋白浓缩物。我国近几年鱼糜制品加工发展迅速,因此生产耐贮藏,质构好的冷冻鱼糜至关重要。海带是目前人们使用最广泛的一种褐藻,近年来,国内外都很重视对海带保健功能...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。