技术编号：8289375
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。据调查显示，味精是中国鲜味工业的起点，至今已有80多年的历史，与世界基本同步，味精是顶级的鲜味剂，味精开始时的鲜度是以谷安酸钠的含量来确定的，从15 %提高到80 %，上世纪60年代初，只能够生产出80 %的味精，到了上世纪70年代，由于生物化学工程的发展，使味精的鲜度上升到了 100%，这说明味精本身也是从低鲜度、低纯度向高鲜度、高纯度发展的，上世纪70年代后期，随着对呈味核苷酸的深度认识和开发，鲜味科学家提出有没有比味精更鲜美的物质存在？经过大量的实验...
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