技术编号:8294278
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 可食膜是一种可以食用,并具有一定包装保护功能的薄膜。它是以可食性大分子 为原料,通过一定的加工工艺使各成膜剂分子之间相互作用而成的具有多孔网状结构的薄 膜。在可食膜中添加抗菌剂可以制备可食性抗菌膜,膜中的抗菌剂缓慢释放,持久地抑制或 防止微生物的生长,从而达到抗菌、保鲜作用。可食性抗菌膜是非常有前途的一种新型包装 形式。 用于制备可食膜的大分子一般为可食用生物大分子,如多糖、蛋白质、脂质等。蛋 白质与多糖制成的可食性膜具有均匀、透明、机械强度好的特性,但...
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