技术编号：8297925
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 复杂基质中的多农药残留分析是农药残留检测的技术难点，尤其是葱、姜、蒜等复 杂基质。葱姜蒜等基质中存在大量含硫化合物，严重干扰了基质中农药的测定。研宄认为 是其中存在的蒜氨酸酶将蒜氨酸降解为极不稳定的蒜素，蒜素再次快速降解为硫化物，磺 酸醋，醚等（H.Zhangetal.，FoodChemistry, 108 (2008) 322 - 328)。而蒜氨酸酶是存在于 细胞液泡中的，在细胞不被破坏之前，蒜氨酸酶与蒜氨酸是不会发生接触的，也就不会有硫 化物的产生...
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