技术编号：8302450
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种通过采用胶凝剂处理食品颗粒来制作食品的方法、一种适用于实施上述方法的设备、一种采用本发明的方法得到的食品、以及一种酸性缓冲溶液在稳定食品中的应用。背景技术通过挤压来生产食品的一般原理是本领域公知的。现在已经可以通过挤压来实现以较高的生产速度生产具有特定成分和形状的食物。在香肠的生产中，挤压是一种特别常用的方法。有一种特殊形式的挤压操作即是所谓的共挤。食品中的共挤的原理在其中一项专利号为NL 6909339的荷兰专利中作了说明。该文献描述了通过...
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