技术编号:8304521
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明设及发酵面制品领域,尤其设及一种养胃慢头的制备方法。背景技术[000引慢头烟linese Steamed化ead)也称为镇或镇镇,是起源于我国的传统发酵主食, 具有鲜明的民族文化特色,在我国特别是北方地区日常生活中占有重要地位。我国13亿多 人口中约有60% W上的人口 W面食为主,平均每人每天消费100-200g的慢头和包子等面 食。 慢头作为面食之一,其种类主要包括W小麦面粉制作的白面慢头W及玉米面慢头 和黑米面慢头。此类慢头的传统制作工艺主要...
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