技术编号：8304737
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。赤藓糖醇是由葡萄糖经发酵而得到的一种白色晶体，作为一种新型的甜味剂，甜度为蔗糖的70%-80%，而其热量仅为0.2kcal/g,具有独特的营养学特性，赤藓糖醇不影响血糖和胰岛素水平，因而适宜于糖尿病人食用；由于口腔中细菌无法利用赤藓糖醇，因而不会产生蛀牙。与大多数非糖类甜味剂相比，赤藓糖醇表现出很好的加工特性。赤藓糖醇具有爽口和类似蔗糖的甜味；可以赋予产品圆润感和质感；掩蔽不良味道，并具有清凉感；可以与其它甜味剂发生甜味的协同作用；对热和酸等加工条件表现出...
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