技术编号:8313208
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 乳酸菌饮料,由于其丰富的营养及保健功效,深受消费者喜爱。市售乳酸菌饮料主 要分为活菌型和非活菌型两大类。活菌型是通过发酵而成,含大量活菌,经科学证明可W对 人体产生有益的生理作用;而非活菌型几乎没有保健功效。所W活菌饮料的开发势必成为 乳酸菌饮料的研究热点。 目前,国内外已开发的乳酸菌饮料中,所使用的发酵菌种使用较多的是干酪乳 杆菌(Xactobacillus casei)、嗜酸乳杆菌(Xactobacillus acido地ilus)、植物乳杆菌 (L...
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