技术编号:8325769
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 冰激凌以其细腻的组织、润滑的口感、多变的风味、丰富的营养和消夏清凉的作用 而广受消费者的欢迎。20世纪90年代以来,我国冰激凌市场发展迅速,每年销售量以20% 以上的速度递增,市场竞争日益激烈。现在冰激凌的主要原辅料为奶油和糖,随着人们生活 水平的提高,糖尿病及肥胖患者日益增多,使得人们在冰激凌这类甜品面前望而却步;目前 这类产品所用的奶油主要是氢化植物油,是一种人工油脂,富含反式脂肪酸,经常摄入会干 扰儿童必需脂肪酸的利用,造成中枢系统神经发育的一些障...
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