技术编号:8326182
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于速冻肉糜类食品的制备领域,尤其涉及一种撒尿肉丸外皮的制备工 艺。背景技术 肉糜类制品是指将肉类绞碎打浆,加入各种添加物混合均匀,经过熟制等工序制 成的一类肉制品。目前,肉糜类制品的生产大多着重原料配方的研究,所采用的制备工艺通 常比较简单,主要包括绞碎、斩拌(或搅拌)、成型、熟制等步骤。 例如,公开号为CN101803756A的专利申请公开了一种蔬菜鱼丸的生产方法,将鱼 肉、菠菜、香菇、猪肉等原料绞碎、调制好后,经斩拌、放置、成型、水煮、冷冻的...
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