技术编号:8368235
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。目前市场上销售的烧鸡风味多种多样,但大多数烧鸡的鸡肉入口即化,无咀嚼感,这并非是人们通常所认为的鸡肉炖的较烂,而是添加亚硝酸盐类着色剂和其它化学防腐剂的原因,这些添加剂对人体健康构成潜在威胁。发明内容本发明的主要目的在于克服以上不足,提供一种不添加任何有害人体健康的食品配料和化学防腐剂、风味独特深受消费者欢迎、有咀嚼感的真空方式包装的烧鸡的制作方法。本发明采用以下技术方案一种,选择一年以内的淘汰蛋鸡进行屠宰-清血-去毛-去除内脏-清洗-低温排酸的前期处理,...
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