技术编号:8375765
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及一种低产生物胺的黄酒生产工艺,属于酿造。背景技术 黄酒是我国东南沿海一带重要的酒种,其独特的酿造工艺,丰富的营养成分,一直 受到人们的广泛喜爱。近年来随着人们对健康的要求,对于黄酒营养成分复杂,功效不明 确,含有一定有害物质等制约了黄酒的进一步发展。在这当中生物胺受到了广泛关注,其为 具有生物活性含氮的低分子量有机化合物的总称。目前已发现酒及各类发酵食品、水产品、 肉制品、干酪和乳制品等食品中均含有多种生物胺。过量的生物胺被证明对人体会产生一 ...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。