技术编号：8400249
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利说明果糖用于改善酸乳清基组合物感官性能的用途 发明领域 本发明属于奶制品领域并涉及果胶用于酸乳清基组合物以及由其得到的最终产 品的感官性能的改善和提升的用途。 现有技术 酸乳清或仅被称为乳清（或干酪乳清、乳乳清），是全球范围内奶制品生产中产生 的每年约82百万吨水性黄绿色残留液体。它由至多94%的水，至多4-5%的乳糖构成并且 基本不含脂肪。存在两种乳清甜乳清（也称为凝乳酶乳清），其产生于为生产奶酪使用凝 乳酶凝结奶时。酸乳清产生于用乳酸菌处理奶。分离...
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