技术编号:8400517
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 大豆是目前最主要的植物油、植物蛋白和其它植物功能性成分的来源。自古东方 人就非常重视大豆的加工生产,大豆含油18%左右,而蛋白质含量则高达38%以上。而从氨 基酸组成以及必需氨基酸的含量来分析,大豆蛋白是为数不多的可取代动物蛋白的营养佳 品之一,其不含胆固醇、乳糖以及多不饱和脂肪酸含量高等特点对心脑血管病患者尤为有 Mo 其中,大豆蛋白并不是具体指某一种蛋白质,而是指存在于大豆种子中诸多蛋白 质的总称。按照不同角度分类不同,其作用亦不尽相同,其中7S球蛋...
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