技术编号:8418720
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 干脆面,作为方便面家族的一位小成员,诞生于20世纪90年代中期,其中的小浣 熊干脆面成为了很多80后童年的美好记忆。干吃面不需煮、泡调理,直接食用,具有酥、脆、 焦香的特殊风味。 干脆面是以面粉、棕榈油为主要原料,面粉中添加调味料,如盐、糖、味精、酱油、香 辛料、食用香精、色素等原料,面粉与调味料混合均匀后加入混合液搅拌混合,再经过压延、 切丝,并利用蒸网速度差推出面花,蒸煮至面丝熟化,最后经过脱水油炸定型。这样生产出 的干脆面水分含量在2 %以下,可以...
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