技术编号：8418927
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制成的一类熟肉类制品，是酱卤肉制品中品种最多的一类，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。发明内容本发明的目的在于，提供一种五香驴肉配方，解决现有驴肉经卤制加工后味道一般的问题。本发明提供的五香驴肉配方，其组分按质量份配比如下驴肉5000—10000份，食盐500—1000份，硝酸钾15 — 30份，料酒25— 50份，花椒15 — 30份，良姜35— 70份，八角...
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