技术编号：8425821
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，是强致癌物亚硝胺的前体物质，其在胃部可与食品中蛋白质分解的中间产物仲胺反应形成亚硝胺，进而诱发多种癌症如胃癌、肝癌、大肠癌和食道癌等。虽然国家对食品中亚硝酸盐的添加量有着严格的限制，但由于食物中亚硝酸盐过量而引起食物中毒的事件时有发生。目前，由于氮肥的大量使用以及一些地区使用生活污水和工业废水灌溉，导致地下水亚硝酸盐污染严重，粮食蔬菜中亚硝酸盐含量超标也较为普遍。此外，传统腌制泡菜及各种加工肉制品中也一直存在亚硝酸...
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